毎日の麻美カフェ★11月20日(木)~ヤーコン

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【しばらくの間10時オープンとさせていただきます】

おはようございます♪
G暦11月20日(木)、倍音の月6日 白い太陽の世界の橋渡し KIN126の麻です~♪

今日は夜中の2時半に一度起きてしまい二度寝をしたら
寝坊してしまいました…!
今度から思い切って2時半に起きてみます(笑)!

さて季節が変わって甲州市塩山のマル神農園さんから
旬の野菜が入るようになりましたので
今週から新しいおかずをお出ししていますよ♪

ヤーコンの味噌漬けです♪
甲府市在住の方には馴染みがないようで、
うちのスタッフK子ちゃんも初めて食べた!と言っておりました。
以前八ケ岳に住んでいた私にとっては普通の食材でしたので、
ああ、これは標高の高いところの野菜なんだなぁと改めて思いました。

ヤーコンはキク科の植物の地下茎で、球根ではなく
栄養を貯めるための貯蔵根なんです(これを植えても発芽しない)。
シャリシャリして甘くて美味しんですよ~♪
きんぴらなどにするととっても合いますが
麻美カフェでは味噌漬けやしています。塩麹漬けもお出しする予定ですよ♪
長岡式酵素玄米ととっても合いますねぇ~☆

本日は10時~17時でおいしくくつろいで営業します♪

※写真はウィキペディアより拝借:ヤーコン